Para a nini que me pediu a receita, aqui está ela:
Ingredientes:
- 700g de farinha
- 40g de fermento de padeiro (ou metade de fermipan)
- 1 dl de água morna
- 150g de margarina
- 175g de açúcar
- raspa de 1 laranja
- raspa de 1 limão
- 4 ovos
- 2 cálices de vinho do Porto
- 150g de frutas cristalizadas
- 150g de frutos secos
- frutas cristalizadas a gosto
- geleia
- 1 ovo batido
Peneire a farinha e retire uma chávena. Dissolva o fermento na água morna e junte a chávena de farinha reservada(no caso de usarem fermento fermipan, junte directamente na farinha reservada e depois coloque a água). Deixe levedar por 15 minutos em local quente.
Bata a margarina com o açúcar, raspa de limão e laranja, os ovos e o vinho do Porto. Junte este preparado à massa do fermento e junte farinha, amasse bem, e sove até obter uma massa elástica.
Pique as frutas cristalizadas e as secas e junte à massa anterior. Forme uma bola e deixe levedar em local temperado por cerca de 5 ou 6 horas.
Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado a massa e abra um buraco no meio(eu fiz uma espécie de rolo e uni as pontas).
antes de ir ao forno
Pincele com ovo batido e enfeite com frutas. Deixe levedar mais meia hora e leve a cozer em forno a 200º C durante 35 a 45 minutos.
Depois de cozido pincele com geleia para dar brilho.
Pode completar a decoração com fios de ovos.
Observações e Dicas:
Resultou um bolo enorme, uns 3,5kg de bolo ou mais, por isso podem fazer dois mais pequenos, ou fazer um bolo rei e um bolo rainha, com metade da massa colocando numa frutas cristalizadas e secas e no rainha apenas frutos secos.
Coloquei as frutas cristalizadas demolho em vinho do Porto alguns minutos, para lhes retirar excesso de açúcar.
Deixar um bom buraco no bolo, porque tende a fechar se não for assim.
Para ficar com esta aparência, colocar as frutas cristalizadas grandes em 4 ou 5 locais espaçados e depois as frutas secas e outras cristalizadas mais pequenas entre esses espaços.
Achei que se levasse um pouco mais de margarina teria ficado melhor.
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7 comentários:
Ora venho muito espreitar o teu blog, como sabes, e ainda bem que agora apresentas uma coisa que eu não gosto, bolo rei. Digo isto porque já entrei de dieta (sabes porquê!!) e fico sempre a babar para as tuas fotos. Por acaso, mesmo não gostando, os olhos tb comem, e este tá com belo aspecto.
Beijos
Já sabia que não gostavas, li um comentário teu.;)
nao podia ficar melhor!!! parabéns ;-)
Tenho andado a espreitar receitas de bolo rei para me aventurar a fazer.
Esta pareceu-me mais simples que as outas que já encontrei.
Vou ver se arranjo coragem.
Beijinhos. Mónica
Não é muito complicada de fazer, pensei que fosse mais, por isso nunca tinha feito bolo rei.
pois a tua receita parece simples mas fonciona ontem fiz ficou delicioso
Que bom aspecto!
Mas como é que 1,765kg de ingredientes (+ frutas cristalizadas) deu 3,5kg de bolo?
MMM!
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