Pãezinhos de chouriço

Ingredientes:

* 250g de farinha
* 6g de fermipan(eu usei uma saqueta)
* 1 colher(sopa) de azeite
* 1 ovo
* 1dl de água morna(uma concha de sopa)
* 1 chouriço de carne
* farinha e sal qb

1. Misture a farinha com o fermipan e uma pitada de sal. Vá adicionando o azeite o ovo e a água batendo com a batedeira eléctrica. Polvilhe com uma pitada de farinha, tape com um pano e deixe descansar em local quente.
2. Corte o chouriço às rodelas. Passe as mãos por farinha, retire um pouco da massa já levedada e tenda pequenas bolas. Com a ajuda do polegar insira rodelas de chouriço dentro das bolinhas.
3. Disponha num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 10 a 12 minutos.

Sugestão:
Antes da massa levedar adicione um pouco de óregãos secos. Continue com a receita.

Fonte: SEGREDOS de COZINHA
Nº 1166

Dicas:
Eu acendo o forno uns segundos e depois coloco a tigela com a massa lá dentro e desligo o forno...assim ficará a levedar em ambiente aquecido e sem correntes de ar.

A receita não diz, mas eu depois de colocar as bolinhas no tabuleiro, deixei descansar mais uns 15 minutos, deve-se fazer sempre isso quando se mexe numa massa leveda.

Os bolinhos são muito fáceis de fazer e são bons.

Pão de Frango

Ingredientes:

• 1/2 frango
• 1 cebola
• sal e pimenta

• 25g de fermento de padeiro(usei 1 saqueta de fermipan)
• 1,5dl de caldo de frango
• 500g de farinha de trigo
• 100g de pepino de conserva(cornichon)
• 1 ramo de louro fresco(é apenas para decoração, não tinha)

Preparação:

1. Coloque o frango numa panela de pressão.Cubra com água e junte a cebola. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 35 minutos. Desfie a carne, reservando o caldo.
2. De seguida, desfaça o fermento no caldo da cozedura do frango morno, envolva com a farinha e tempere com sal. Amasse bem até obter uma massa maleável.
3. Tenda a massa o comprimento e espalhe o frango por cima. Junte o pepino de conserva e enrole a massa sobre o recheio.
4. Coloque num tabuleiro de forno e dê algumas tesouradas na parte de cima no sentido do comprimento. Deixe levedar por 30 minutos e leve ao forno por 40 minutos a 200ºC.
5. Verifique se o pão se encontra cozido. Retire do forno e sirva decorado com o ramo de louro fresco.

Dica: Se não gostarem pepinos, coloquem azeitonas ou queijo.

eu tive de juntar mais caldo à massa, se virem que a massa necessita, não tenham medo e façam como eu...se acharem mole e não despegar das mãos, juntem mais farinha.


Fonte: Revista "Receitas de Sucesso" especial frango.