Empadão de Frango

A minha filha comprou dois frangos assados e sobrou muito, resolvi aproveitar fazendo este empadão:


Ingredientes:

• Frango assado limpo de peles e ossos, desfiado
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• margarina e azeite ou um deles apenas
• 2 folhas de louro
• 4 colheres de sopa de maizena
• 1 litro de leite
• sumo de 1 limão
• 1 caldo de galinha
• salsa picada
  
• noz-moscada
• piripiri
• sal
  
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 2 colheres de chá de molho inglês(facultativo)
• puré de batata(caseiro, congelado ou instantâneo) Q.B.
• uma gema de ovo
• azeitonas pretas
  

Preparação:

Fazer um refogado com a cebola e os alhos picados, com um pouco de azeite e margarina. Juntar o frango bem desfiado, a salsa o louro, deixar refogar um pouco.
Dissolver a maizena num pouco de leite e adicionar juntamente com o restante leite* ao frango, mexer e deixar engrossar.
Temperar com um caldo de galinha, noz-moscada, piripiri, sumo de limão, mostarda e molho inglês. Provar e caso seja necessário um pouco de sal, mais um pouco de sumo de limão ou outro tempero qualquer a gosto.
Unta-se um pirex com margarina, cobre-se o fundo com uma camada de puré de batata e coloca-se o recheio de carne por cima(retira-se as folhas de louro), cobre-se com o resto do puré e espalha-se a gema por toda a superfície. Enfeita-se a gosto com azeitonas.
Vai ao forno pré-aquecido até ficar coradinho por cima (de 20 a 30 minutos).
Serve-se com uma boa salada.

*se ficar muito grosso juntem um pouco mais de leite.