Borrego com Esparguete

Ingredientes:

• 1,5kg de borrego partido em pedaços
• 1 cebola grande ou duas médias
• 3 ou 4 dentes de alho
• azeite
• sal
• pimenta
• piripiri (facultativo)
• colorau/pimentão doce
• 2 cravinhos
• salsa picada(facultativo)
• 2 folhas de louro
• 2 tomates grandes
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  
• 3 cenouras
• esparguete

Preparação:

Pica-se as cebolas e os alhos e faz-se um refogado. Junta-se o borrego lavado e escorrido, tempera-se com sal, pimenta, piripiri, colorau, o louro e os cravinhos. Adiciona-se o tomate picado, livre de peles e sementes, a salsa, a polpa, mexe-se, tapa-se e abaixa-se o lume, deixa-se cozinhar assim durante uns 30 minutos. Findo esse tempo junta-se as cenouras em cubos e deixa-se mais uns 30 minutos até o borrego estar tenro. Entretanto coze-se esparguete em água e sal, o tempo indicado na embalagem, escorre-se e junta-se a massa à carne já no fim do cozimento desta, envolve-se e serve-se.

Em vez de juntar-se a massa ao borrego, pode servir-se à parte e juntar-se apenas no prato, fica com melhor apresentação, mas não é tão bom.