Entrecosto Frito

Ingredientes:

• Para 800g de entrecosto*
• 2 colheres de chá bem cheias de massa de pimentão, ou colorau qb
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• meio copo de vinho branco, ou um pouco de vinagre , ou uma mistura dos dois
  
• pimenta
• sal
• margarina ou banha

Preparação:

Temperar o entrecosto com sal, pimenta, a massa de pimentão ou o colorau, os alhos ás rodelas, o louro aos pedaços e o vinho ou vinagre. Deixar a carne tomar gosto na marinada.
Fritar o entrecosto na margarina/banha e ir voltando-o de vez enquando com uma colher de pau, se necessário juntar uns goles de água. Quando o entrecosto estiver bem frito apagar o lume e servir.
Acompanhar com batatas cozidas e rega-las com o molho.

Eu não pus, mas picles e azeitonas pretas ligam muito bem com este prato.

Pedir no talho (açougue) para partirem o entrecosto em pedaços pequenos para fritar.

*Entrecosto= costelas de porco