Coelho Guisado

Ingredientes:

• 1 coelho partido aos pedaços
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 tomate maduro ou 2 ou 3 de lata
• 1 folha de louro
• 2 cravinhos
• sal
• pimenta
• piri-piri(facultativo)
• colorau/pimentão doce
• meio copo de vinho tinto
• azeite ou outra gordura a gosto

Preparação:

Faz-se um refogado com cebola e os alhos picados, no azeite. Coloca-se o coelho no tacho, tempera-se com sal, pimenta, piri-piri, colorau, cravinhos e o louro. Junta-se o tomate picado ou desfeito na mão. Rega-se com o vinho e deixa-se cozinhar em o lume brando com o tacho tacho tapado, durante uma hora.
Servir com batatas fritas aos cubos, cozidas ou em puré.

Dica: podem temperar o coelho umas horas antes, com os alhos picados, sal, pimenta, piri-piri, colorau, cravinhos, louro e o vinho...podem adicionar outros temperos e ervas a gosto e retirar aquilo que não gostarem.