Frango Zuca

Hoje fui para a cozinha com a intenção de fazer frango de fricassé , mas depois apeteceu-me fazer algo diferente, com cara de comida brasileira, e fui juntando ingredientes e deu nisto:


Ingredientes:

• 1 frango e 1/2 partido em pedaços
• 2 cebolas médias ou 1 grande
• 3 dentes de alho
• 4 ou 5 tomates de lata ou 2 maduros
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1/2 pimento vermelho
• sal
• pimenta
• colorau
• piri-piri
• 1 colher de chá de açúcar
  
• 2 cravinhos
• 1 cubo de caldo de galinha
• salsa picada
• coentros picados
• 1 folha de louro
• 200ml de leite de coco
• azeite

Preparação:

Fazer um refogado com azeite, cebola e os alhos picados. Juntar o frango, temperar com sal, pimenta, piri-piri, colorau e os cravinhos. Juntar o tomate aos pedaços, a polpa, o pimento em tiras, a salsa, os coentros, o louro, o cubo de caldo e o açúcar. Deixar cozinhar +/- 45 minutos, regar com o leite de coco e deixar apurar mais uns minutos, rectificar de temperos e servir acompanhado com arroz.

Pimento= pimentão
piri-piri= pimenta malagueta

Não tenham medo de colocar o açúcar, ele serve apenas para tirar a acidez do tomate, a comida não fica doce...podem colocar apenas metade e se precisar coloquem o resto....se não quiserem, também podem não pôr.

Eu fiz 1 frango e meio, mas podem fazer com menos.