Salada Cozida

Esta receita foi-me enviada pela minha irmã, não sei se feita por ela, se pelo marido, já que lá em casa cozinham os dois.
Não me mandou a quantidade dos ingredientes, mas apenas o que levava.


Ingredientes:

• Ovos
• feijão verde
• couve lombarda
• cenoura
  
• atum(ao natural/salmoura se quiserem mais light)
  
• milho
• pimento verde
• pimento vermelho
• pimenta
  
• azeite
• vinagre

Preparação:

Os ovos, feijão verde, couve lombarda e cenoura são cozidos, depois junta-se o atum escorrido, milho, pimento vermelho e verde cortado aos cubos.
Temperar com pimenta, azeite e vinagre.

Salada de Massa com Atum

O meu marido vai hoje para fora e nem vai ter tempo para almoçar, então pediu-me para lhe fazer uma salada para comer durante a viagem, pus-me para aqui a inventar e saiu-me isto:


Ingredientes:

• 2 latas de atum
• 1 lata de milho
• 1 lata pequena de ervilhas
• 2 ovos cozidos e picados
  
• fusili Q.B.
• 1 cebola pequena picada
  
• azeitonas
• 2 tomates em cubos
  
• 3 colheres (sopa) de pickles picados
• oregãos em folha
  
• 2 colheres (sopa) de ketchup
  
• 2 colheres (chá) de mostarda
• 4 colheres (sopa) de azeite
• vinagre
  
• sal
• pimenta
  

Preparação:

Cozer a massa juntamente com os ovos, em água e sal. Depois de cozida, escorrer e passar por água fria. Descascar os ovos e pica-los.
Numa tigela, deitar a massa, os ovos, o atum escorrido e desfeito com um garfo, o milho, as ervilhas, as azeitonas, os pickles picados, o tomate aos cubos e a cebola picada. Polvilhei com oregãos.
Para o molho misturei numa tigela pequena, o ketchup e a mostarda, depois juntei o azeite e mexi até ficar um molho +/- homogéneo, deitei esse molho por cima da salada. Temperei com um pouco de sal e pimenta e um pouco de vinagre, misturei tudo com cuidado.
Depois é comer logo ou guardar no frigorífico para ficar fresquinha.

Se não gostam de algum ingrediente não o ponham, ou acrescentem alguma coisa que gostem e que eu não meti.

A minha filha já comeu e aprovou.

Salada da Casa

Esta é a salada que mais faço cá em casa:

Ingredientes:

• Meia alface
• 1 cenoura
• 2 tomates
• 1 lata de milho
• 1 cebola
• orégãos em folha
  
• sal
• azeite e vinagre

Preparação:

Arranjo e lavo a alface e coloco numa saladeira.
Corto os tomates ás rodelas.
Ralo a cenoura.
Junto o milho escorrido.
As rodelas de cebola, polvilho tudo com orégãos, tempero com sal, azeite e vinagre e mexo tudo.
está pronta a salada.
Hoje acompanhou o empadão de frango.

Umas vezes não junto tomate, outras junto beterraba, nozes, maçã ou o que me der na telha naquele momento.

Salada de Mozzarella Fresca e Tomate

Uma saladinha simples, mas que é uma delicia como entrada, ou mesmo para petiscar com um bom pão.
Ingredientes:

• mozzarella fresca
• tomate maduro
• sal
• pimenta
• orégãos em folha
• azeite
• vinagre

Preparação:

Cortar o queijo e os tomates às rodelas, depois montar numa travessa. Temperar com sal, pimenta, orégãos, azeite e vinagre.

Dica: Cortar a mozzarella aos cubos e usar tomates cereja cortados ao meio, temperar e misturar tudo. Fica óptimo para se comer sobre fatias de pão caseiro. Um petisco saudável e light.
Podem também cortar tudo aos cubos e espetar alternados em palitos grandes e temperar no fim. Fica muito bonito e bom para festas por exemplo.

Massa com atum à minha moda

Esta receita de massa é minha, baseei-me numa massa que se fazia em jantares antes do dia de provas de triatlo (o meu marido é triatleta), mas não tem nada a ver, eu alterei muito, a massa deles era esparguete, com atum e cebola picada.



Ingredientes:

• Fusili qb(ou outra massa a vosso gosto)
  
• +/- 1 lata de atum por pessoa
• 1 ovo por pessoa
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 4 colheres de sopa de azeite
• sal para cozer a massa
• azeitonas pretas

(eu costumo fazer tudo a olho, coloquei aqui estes valores apenas para terem uma referencia)

Preparação:

Lavar os ovos e colocar no tacho onde se vai cozer a massa, quando a água ferver, colocar sal e a massa, deixar cozer.
Entretanto fazer o molho, colocando numa tigela o ketchup, a mostarda, mexer, depois juntar o azeite e mexer até ficar homogéneo.
escorrer o óleo das latas de atum(podem usar ligth) e desfazer com um garfo.
Quando a massa estiver cozida escorrer e tirar os ovos.
Colocar o atum em cima da massa, descascar os ovos, picar e colocar na massa, deitar o molho por cima(é importante que o molho seja colocado por cima do atum e não depois da massa ser misturada), envolver tudo e juntar azeitonas...está pronto.
comer quente ou frio.

Dicas: Quem gostar pode juntar cebola picada ou picles.