O Meu Bolo de Limão

Eu agora ando numa de criar bolos, hoje baseado-me na receita que fiz de bolo mármore fiz este bolo de limão.


Ingredientes:

• 8 ovos
• 1 copo de leite morno
  
• sumo de 1/2 limão
  
• raspa de 1 limão
• 2 copos grandes de açúcar
• 2 copos grandes de farinha
• 1 copo de óleo
  
• 1 colher de chá de fermento

Para a cobertura:

• sumo de 1 limão
• açúcar em pó qb

Preparação:

Colocar o sumo de limão num copo e completar com o leite morno, mexer e reservar 10 minutos. O leite coalha, coloca-se num passador a escorrer, obtém-se uma espécie de requeijão.
Bate-se as gemas com o açúcar, depois a coalhada de leite, a raspa do limão, o óleo, envolve-se a farinha alternada com as claras em castelo e por fim o fermento.
Vai ao forno pré aquecido a 200º, em forma de buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha, cerca de 45 minutos, ou até se espetar com um fio de esparguete e ele sair seco.
Ter o cuidado de a meio da cozedura tapar a forma com papel vegetal, para não queimar por cima.
Desenformar e deixar arrefecer. Depois de frio picar a parte de cima do bolo com um garfo e deitar a cobertura por cima.

Cobertura:
Dissolver o açúcar em pó, no sumo de limão, até ter consistência e ficar um creme branco.

O copo que usei como medida tem a capacidade de 350ml