Arroz de Tamboril e Camarão

Ingredientes:

• 1 caixa de cubos de tamboril congelado
• 1 saco de 500g de miolo* de camarão de boa qualidade
• 1 cebola
• 2 dentes de alho grandes
• 3 tomates pelados de lata (ou 1 tomate maduro)
  
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 1 pimento vermelho em cubos
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 caneca de arroz agulha
• 3 canecas de água fervente + 1/2 copo de água fria
  
• 1 colher de sopa de "creme de marisco" em pó
  
• coentros picados
• Azeite(fiz a olho, mas umas 3 colheres de sopa devem chegar)
  
• sal
• pimenta
• piri-piri em pó(pode ser uma pimenta dedo de moça picada)
• pimenta(do reino)
• sal

Preparação:
Descongelar o peixe e marisco e temperar de sal e pimenta.
Fazer um refogado com a cebola, os alhos picados e o azeite, até a cebola ficar transparente. Juntar ao refogado, o tomate desfeito na mão, o louro, o pimento e o piri-piri, deixar refogar mais um pouco e juntar o vinho branco, deixar evaporar e juntar o arroz, envolvendo bem. Regar com a água fervente e o creme de marisco dissolvido na água, deixar cozer o arroz uns 7 minutos, juntar o peixe e marisco, provar o arroz e rectificar de sal(não coloquei sal antes por causa do sal do peixe), deixar acabar de cozer mais 8 minutos, apagar o lume e polvilhar com coentros, servir imediatamente para não enxugar o caldo.

Acompanhar com pão e um bom vinho verde gelado.





Dica: podem fazer apenas com camarão.
Eu não tinha, mas podem (e devem), colocar(ao mesmo tempo que colocam o miolo) por cima uns camarões inteiros com casca para enfeitar.

Para as brasileiras: O arroz tem de ficar com caldo, nós chamamos a este tipo de arroz de "malandrinho" e é uma delicia.

Claro que se fizerem este arroz com peixe e camarão fresco, ainda será melhor...nesse caso recomendaria fazerem um caldo com a cabeça e espinhas do peixe e fazerem o arroz com esse caldo.

*Miolo de camarão= camarão limpo