Entrecosto assado à cortador

Ingredientes:

• Uma peça de entrecosto inteira, ou partida em pedaços grandes
• Pimentão doce
  
• pimenta
• piri-piri(facultativo)
• sal
• 4 dentes de alho
  
• 1 cerveja
• salsa
• Louro
  
• mostarda
• 1 cebola
  
• batatas
• banha/margarina/azeite
• 1/2 caldo de galinha(cuidado ao meterem sal)
  

Preparação:

Temperar o entrecosto com sal, pimenta, piri-piri, pimentão doce, os alhos espremidos ou bem picados, o louro e a salsa inteira, rega-se com a cerveja, vira-se e tempera-se do outro lado, esfrega-se bem e deixa-se marinar um pouco.
descascar batatas, se forem das pequeninas melhor, se não tiverem podem rasgar as batatas com a faca que vai dar +/- o mesmo efeito.
colocar as batatas à volta do entrecosto juntamente com uma cebola aos quartos, colocar mostarda e a metade do caldo da galinha desfeito por cima da carne e um pouco da gordura da vossa preferência, ou um pouco de cada.
Vai ao forno muito quente, primeiro de um lado, depois vira-se e assa-se do outro...há grandes diferenças de forno para forno, num normal leva para aí hora e meia, num turbo +/- 1h com o forno no máximo.




Esta receita é de um cortador de carnes chamado Pedro, ele gosta de cozinhar e fazia grandes almoçaradas para os colegas de trabalho, uma das receitas de mais sucesso dele era esta.