Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 copo de açúcar
• 1 copo de leite
• 1/2 copo de óleo de soja (usei um vulgar)
• 1 copo de farinha
• 1 copo de fubá
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• goiabada cascão q.b.(usei um pacote inteiro)
• margarina para untar
• açúcar e canela para polvilhar
  

Preparação:

Untar uma forma de buraco com margarina, polvilhar com açúcar e canela, reservar.
Aquecer o forno a 200º.
Bater as claras em castelo, batendo sempre juntar as gemas uma a uma. Adicionar o açúcar, depois o leite, o óleo aos poucos, a farinha, o fubá e depois de tudo bem batido o fermento, envolver bem.
Cobrir o fundo da forma com massa, salpicar com cubos de goiabada, e faz-se isso mais duas vezes*, terminando com a goiabada por cima.
Levar ao forno(na receita fala em 40 minutos, mas no meu demorou muito mais) até espetar um palito no bolo e ele sair limpo. Desenformar e bom apetite.



Fonte e vídeo: Mais Você

* na receita divide-se a massa em duas partes e coloca-se a massa a cobrir o fundo, a goiabada, o resto da massa e a goiabada por cima...mas eu acho que a massa dividida em 3, a goiabada fica mais bem espalhada...fiz como a receita e arrependi-me, porque a goiabada ficou parte no fundo e o resto por cima e no meio praticamente nada.

Sugestão:Podem substituir a goiabada por cubos de marmelada.

O bolo está aprovadíssimo, é receita a repetir.

Edit:Eu nunca tinha usado fuba em toda a minha vida, comprei o que encontrei à venda por cá em Portugal, só que hoje fiquei sabendo que este fuba que eu usei é de mandioca e que o usado no Brasil é de milho...a nossa vulgar farinha de milho, amarela...(hoje vi atentamente o vídeo e reparei na cor do fuba, o de mandioca é branco e a do vídeo é amarela) muitas portuguesas devem cometer o mesmo erro que eu.
vou ter de fazer novamente, para ver qual a melhor versão, se a que eu fiz com fuba de mandioca, se feita com farinha de milho.