Bananas à rico

Para o doce de banana:

• 1 chávena de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de água
• 6 bananas maduras
• 1 pau de canela(facultativo)
  

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de maisena
• umas gotas de essência baunilha

Para o suspiro/merengue:

• 6 claras em castelo
• 12 colheres de açúcar

Preparação:

Faz-se um creme misturando o leite condensado com as gemas, a baunilha, a maisena dissolvida num pouco de leite e o restante leite, depois de tudo bem mexido e homogéneo, vai ao lume mexendo sempre até engrossar.Tira-se do lume e deita-se num refractário.

Fazer um caramelo claro com o açúcar, levando o açúcar ao lume e mal fique dourado juntar a água, mexer e depois juntar as bananas partidas no sentido do comprimento e depois em 3, ou em rodelas grossas.Deixar cozer uns minutos. Deitar por cima do creme já frio.

Aquecer o forno a 180º.

Bater as claras em castelo(neve) e juntar o açúcar colher a colher, batendo sempre. Espalhar por cima do doce, cobrindo tudo, mas sem alisar, muito pelo contrário, quanto mais bicos fizer as claras, mais bonito fica o resultado final.
Levar ao forno até corar um pouco.
Comer frio.