Salmão Grelhado

Isto não é bem uma receita, mas o meu truque para grelhar salmão de uma maneira rápida e sem o secar.

Depois de fazer salmão algumas vezes, achava que apesar de ser um peixe gordo, depois de cozinhado a "carne" dele era muito seca, a minha filha nem comia, dizia não gostar. Uma vez lembrei-me de temperar o salmão e para minha surpresa, ele ficou húmido e muito macio, chamei a minha filha para provar e a partir daí ela passou a gostar de salmão.
Os temperos podem variar a gosto, mas o que realmente torna o salmão macio e húmido, é o sumo de limão.


Ingredientes:

• 1 posta de salmão por pessoa
• sal
• pimenta
• alhos
• louro
  
• sumo de 1 limão
• orégãos em pó(facultativo)

Preparação:

Lavar e temperar as postas com sal, pimenta, os alhos picados, o louro (usei em pó desta vez), os orégãos e reguei com sumo de limão. Esfreguei o peixe e deixei tomar gosto durante 1 hora.
Aqueci muito bem uma frigideira própria para grelhados, bem quente mesmo e depois coloquei o peixe, descolei imediatamente o peixe para não ficar agarrado e deixei grelhar 3 minutos, passado esse tempo virei o peixe com cuidado, e voltei a descola-lo da frigideira e deixei grelhar mais 3 minutos.
Servi imediatamente com batatas cozidas e couve-flor.
Pode-se temperar com azeite e vinagre, ou manteiga e sumo de limão, isso é ao vosso gosto.

Dica:O peixe não deve cozinhar muito, porque tem a tendência para ficar mais seco. Costumo regular o tempo dos meus cozinhados, usando o relógio do forno.
não coloco gordura alguma na frigideira, ela é de teflon e o peixe larga bastante gordura.
Eu tenho grelhador, mas gosto mais de grelhar o salmão nessa frigideira, é muito mais rápido e sai bem.

Sumo=suco
orégãos= oréganos